Zeytinyağlı dolma için Mutolea sızma zeytinyağıyla yapılmış nefis ve dengeli bir tarif şöyle:

Zeytinyağlı Dolma (Mutolea Sızma Zeytinyağı ile)

Malzemeler

• 20–25 adet kuru dolmalık biber (ya da kabak/patlıcan)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 1/2 su bardağı Mutolea sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. İç harcı hazırlayın:
   Soğanları ince doğrayın ve yarım su bardağı zeytinyağının yarısıyla kavurun. Üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
2. Pirinci ekleyin:
   Yıkadığınız pirinci ilave edin, birkaç dakika kavurun.
3. Baharat ve yeşillikler:
   Tuz, şeker, karabiber, yenibahar ve naneyi ekleyin. En son ince doğranmış maydanozu katın.
4. Harcı dinlendirin:
   1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinçler hafif yumuşayana kadar 5–6 dakika pişirin. Ocaktan alın.
5. Dolmaları doldurun:
   Biberlerin içine harcı gevşek olacak şekilde doldurun (pişerken şişer).
6. Pişirme:
   Tencereye dizin, üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Az miktarda su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

• Soğuk servis edin
• Üzerine limon sıkarak lezzeti dengeleyin
• Yanına yoğurt ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı)

İpucu

Mutolea sızma zeytinyağı, dolmanın aromasını belirgin şekilde yükseltir. Özellikle piştikten sonra üzerine bir miktar çiğden gezdirirseniz tadı daha da zenginleşir.